石川の鉄人が教えるJAわくわくレシピ

ブロッコリー

奥能登珠洲の美味しいブロッコリーが出来ました！ブロッコリーはビタミンやミネラルが豊富な健康野菜です。少しでも新鮮なものをお届けしたくて、早朝より頑張って収穫しています。みなさんたくさん食べてね！

ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢
宴会洋食調理長
西口尚

「石川の鉄人が教えるJAわくわくレシピ」(2014年5月26日～2015年3月16日放送分)はこちら。

ブロッコリーと鮭の豆乳味噌焼き（２人前）

ブロッコリー　…　１個
バター　…　適量
塩　…　適量
コショウ　…　適量

＜ソース材料＞
鮭フレーク　…　80g
豆乳　…　480cc
白味噌　…　80g
上白糖　…　40g
粉チーズ　…　適量
コーンスターチ　…　20g

＜１ＵＰ食材＞
パン粉　…　50g
にんにく（チューブ）　…　１cm


	１．ブロッコリーの葉の部分は食べやすい大きさにカットします。また、茎の部分も皮をむいて食べやすい大きさにカットします。
	２．鍋で沸騰させたお湯に１％の塩を入れてブロッコリーを茹で、火が通ったらザルにあげ、水をよく切っておきます。
	３．バターを塗ったグラタン皿にブロッコリーを入れます。
	４．ソースの材料をボウルに入れ、泡だて器でダマにならないように混ぜます。
	５．混ぜたソースの材料を中火でとろみがつくまで温め、塩・コショウで味を調えたら、３にかけます。
	６．パン粉とにんにくをキツネ色になるまで中火で炒めます。
	７．５に６をたっぷり振りかけ、170℃のオーブンで15分間焼きます。