ハトムギ粉末
ＪＡはくいの「ハトムギ」は、世界農業遺産に認定された里山里海にある宝達山のふもとで育まれた、安心と信頼の「ハトムギ」です。
ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢花梨 中国調理長
濱崎 勝哉
ハトムギの中華風チヂミ（３人前）
ハトムギ粉末 … 50g
小麦粉（薄力粉） … 50g
レンコン … 50g
ニラ … 1/3束
煎りゴマ … 適量
ゴマ油 … 大さじ２
＜調味料＞
中華スープ(ブイヨン可) … 50cc
牛乳 … 150cc
塩 … 小さじ1/4
うま味調味料 … 少々
コショウ … 少々
ゴマ油 … 大さじ１
＜タレ＞
ポン酢 … 適量
豆板醤 … 適量
ゴマ油 … 適量
小麦粉（薄力粉） … 50g
レンコン … 50g
ニラ … 1/3束
煎りゴマ … 適量
ゴマ油 … 大さじ２
＜調味料＞
中華スープ(ブイヨン可) … 50cc
牛乳 … 150cc
塩 … 小さじ1/4
うま味調味料 … 少々
コショウ … 少々
ゴマ油 … 大さじ１
＜タレ＞
ポン酢 … 適量
豆板醤 … 適量
ゴマ油 … 適量
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１．レンコンの皮を剥き、幅２㎜のイチョウ切りにして、しばらく水にさらしてから塩茹でします。（塩：少々） |
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２．ニラは長さ４㎝にカットします。 |
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３．ボウルに「ハトムギ粉末」「小麦粉」を入れ軽く混ぜてから＜調味料＞を全て加えて良く練ります。最後に１と２を入れ混ぜます。 |
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４．フライパンにゴマ油（大さじ２）を入れ、さらに３を厚さ５㎜程度になるように入れ、焦げ目がつくまで中火で両面を焼きます。 |
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５．一口大の大きさにカットしお皿に盛り付けます。 |
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６．ポン酢にお好みで豆板醤・ごま油を入れてタレを作ります。 |
