そば
JA白山で収穫されている「そば」はとても風味が良く、そのほとんどを地元の「にわか工房」へ出荷しています。
ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢和食調理長
秦 美佐雄
肉じゃがせいろ蕎麦（１人前）
そば（乾麺） … 100g
牛バラ（スライス） … 20g
ジャガイモ … 1/5個
ニンジン … 1/10個
タマネギ … 1/6個
麺つゆ（濃縮タイプ） … 150cc
※表示に合わせて薄めてください
牛バラ（スライス） … 20g
ジャガイモ … 1/5個
ニンジン … 1/10個
タマネギ … 1/6個
麺つゆ（濃縮タイプ） … 150cc
※表示に合わせて薄めてください
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１．薄めた麺つゆ（濃縮タイプ）150ccを沸かします。 |
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２．粗く千切りにしたジャガイモ・ニンジンとスライスしたタマネギを一度湯がいた後、麺つゆに加えます。 |
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３．さらに３㎝にカットした牛肉を入れ、アクを取ります。 |
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４．器によそって蕎麦つゆの出来上がり！ |
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５．次に、たっぷりのお湯で そば を茹でます。 |
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６．そば が茹で上がったら冷水でよく冷やします。 |
