石川の鉄人が教えるJAわくわくレシピ

能登海洋深層水とまと

能登海洋深層水の原水を使うことで糖度を上げて甘く力強いトマトに育った逸品です。
昔懐かしいトマトの酸味と、ミネラル豊富で濃厚な甘さが特徴です。

ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢
宴会洋食調理長
西口尚

「石川の鉄人が教えるJAわくわくレシピ」(2014年5月26日～2015年3月16日放送分)はこちら。

能登海洋深層水とまとの味噌カレー炒め（４人前）

能登海洋深層水とまと　…　2個
豚挽肉　…　100g
タマネギ　…　1個
ピーマン　…　2個
ニンニク(チューブ)　…　10g
合わせ味噌　…　30g
カレー粉　…　5g
片栗粉　…　5g
塩　…　適量
コショウ　…　適量
サラダ油　…　適量

＜トッピング＞
スイートバジル　…　1枚

＜１ＵＰ食材＞
スイートバジル　…　約7枚


	１．トマトの芯をくり抜き、横半分にカットします。
	２．トマトのタネを茶こしに取り出し、こします。
	３．タネをこしたジュースで片栗粉を溶きます。
	４．タネを取り出したトマトを大き目のザク切りにします。
	５．熱したフライパンにサラダ油を入れ、香り出しにニンニクを入れ軽く炒めた後、豚挽肉・タマネギ・合わせ味噌・ピーマン・カレー粉・３の順で炒めていきます。 ※タマネギはくし切りにします。 ※ピーマンは大き目のザク切りにします。
	６．とろみがついたら４を入れ、トマトが中まで温まったら塩コショウで味を調えます。
	仕上げに刻んだバジルを入れ炒めます。

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